Leve, colorida e surpreendente, esta versão transforma o pinhão em uma opção perfeita para dias quentes ou para acompanhar um churrasco. O pinhão cozido e fatiado ganha vida com a acidez do tomate cereja, o toque marcante das azeitonas e o aroma do cheiro-verde fresco, enquanto a cebola roxa traz uma crocância picante na medida certa. Uma combinação prática que equilibra nutrição e sabor em uma única garfada.
Ingredientes:
1/2 quilo de pinhão
100 gramas tomates cerejas
1/2 cebola roxa
30 gramas de azeitonas verde
30 gramas de azeitonas preta
1 colher de vinagre de maça
1/2 colher de tempero (alho, salsa e cebola desidratada)
sal a gosto
cebolinha a gosto
salsinha a gosto
azeite a gosto
Modo de Preparar
Pegue o pinhão e corte a pontinha mais finas e coloque numa panela de pressão. Acrescente sal.
Cubra com a quantidade de água recomendada pelo fabricante da panela.
Leve para o fogo e quando pegar pressão, deixe por 30 minutos
Enquanto o pinhão cozinha, corte a salsinha e a cebolinha bem pequena.
Quando o pinhão cozinhar, tire a pressão da panela e retire todos os pinhões, coando da água.
Descasque os pinhões como mostra no vídeo.
Corte metade da quantidade de pinhões em 3 partes, deixando alguns inteiros.
Corte as azeitonas em pedaços.
Corte os tomates cerejas pela metade.
Descasque a cebola e corte-a bem fina, de preferencia em um fatiador de alimentos (eu uso este).
Tempere com o vinagre, o sal e a cebola, alho desidratado, a salsinha, a cebolinha e o azeite.
Mexa bem.
Está pronta.
Bom Apetite!!!