Um risoto ultracremoso, aveludado e com uma personalidade única que vai impressionar a sua família, seus amigos ou aquela pessoa especial em um jantar romântico. E o melhor de tudo: é muito mais fácil de fazer do que você imagina!
INGREDIENTES
1 1/2 xícara de arroz arbório ( arroz de risoto)
1 1/2 de alho poró cortado em rodelas bem fina
60 gramas de manteiga
3 tomates cerejas ( aproximadamente 40 gramas)
1 cebola pequena picada
1 litro de caldo de frango quente
60 gramas de queijo parmesão ralado
20 ml de vinho branco ou cachaça
1 raminho de alecrim para decorar
polpa de um maracujá
MODO DE PREPARAR
Aqueça o caldo de frango.
Leve uma panela ao fogo e derreta 20 gramas de manteiga.
Acrescente a cebola e deixe-a murchar. Quando estiver murcha acrescente 1 xícara de alho poró deixando o restante para utilizar posteriormente.
Quando estiver murcho acrescente o arroz arbóreo e frite bastante.
Acrescente o vinho branco ou cachaça e deixe ferver até que o álcool evapore.
Com o auxílio de uma concha vá acrescentando o caldo do frango aos poucos e mexendo sempre até que o arroz esteja al dente, ou seja, cozido por fora, mas ainda firme e resistente ao ser mordido, sem estar cru nem mole demais.
Acrescente o tomate cereja e continue o processo de acrescentar caldo e mexer para soltar o amido do arroz.
Acrescente o restante do alho poró e continue o processo.
Junte o queijo parmesão ralado e misture.
Apague o fogo e acrescente a manteiga e mexa bastante ara dar brilho.
Está pronto!!!
Emprate. Decore com alecrim e coloque polpa de maracujá em volta.
Bom apetite!!!