Ingredientes:
Para o pudim
- 1 lata de leite condensado
- Leite integral ( a mesma medida do leite condensado, ou seja 1 lata, usar para medir a lata do leite condensado)
- 3 ovos
Para a calda
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água morna
Modo de fazer
Pegue uma batedeira e peneire os ovos por 2 minutos. Desligue o liquidificador e acrescente o leite condensado e o leite integral. Ligue o liquidificador e bate por mais 2 minutos. Deixe descansar para descer a espuma.
Enquanto a espuma descansa faça a calda.
Coloque o açúcar em uma panela de fundo triplo (eu utilizo a panela Tramontina) e leve ao fogo. Quando o açúcar começar a derreter, abaixe o fogo e mexa sempre até que o açúcar derreta por completa e fique com a cor de caramelo. Acrescente a água morna aos poucos com o cuidado para não se queimar com o vapor. Continue mexendo por mais 2 minutos para a calda engrossar um pouco. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco (aproximadamente 5 minutos).
Coloque a calda em uma forma redonda (eu utilizo a forma https://meli.la/2Xb5Li3 ) e escorra a calda por toda ela cobrindo a forma com a calda.
Coloque o pudim na forma passando por uma peneira (como mostra no vídeo). (eu utilizo a peneira https://meli.la/1SZooBo .
Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em banho maria no forno pré-aquecido em temperatura de 150graus por aproximadamente 1h45m.
Retire do forno e deixe esfriar. Quando tiver em temperatura ambiente, leve o pudim para a geladeira e deixe gelar por umas 3 horas.
Retire da geladeira e desenforme.
Está pronto o pudim.
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