Aprenda a fazer a melhor Caponata de Berinjela caseira! Um antepasto clássico da culinária italiana, perfeito para servir com torradas, pães, biscoitos ou até mesmo para acompanhar pratos principais. Ela fica incrivelmente saborosa, suculenta e é super fácil de preparar!
Ingredientes
- 2 beringelas médias
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola grande
- 120 gramas de azeitonas
- 1 colher de sopa de sal
- pimenta a gosto
- 1 litro de água
- Azeite
Modo de Preparar
Corte a beringela em bastão e coloque em um recipiente fundo. Acrescente a água e o sal e deixe de molho por 2 horas, sendo que quando der 1 hora dar uma mexida.
Durante esse tempo corte os pimentões em tiras.
Descasque a cebola e corte-as em tiras.
Pegue as azeitonas e se tiver caroço, tire-os e depois corte em rodelinhas
Descasque o alho. Reserve.
Após 2 horas de molho, escorra a beringela.
Coloque uma panela no fogo para aquecer e coloque o azeite.
Aqueça o azeite e coloque a beringela. Dê uma fritadinha na beringela até murchar um pouco.
Acrescente a cebola, mexa e deixe murchar um pouco.
Acrescente os pimentões e dê uma mexida.
Acrescente um pouco mais de azeite.
Coloque as azeitonas e depois pimenta.
Misture tudo.
Tampe a panela e deixe cozinhar até o ponto de seu gosto (pode ser al dente ou mais cozidinho). fica a seu critério.
Está pronto.
É só servir com torradas e diversos tipos de pães.
Bom apetite!!!!