Aprenda como transformar uma simples massa de BOLO DE LIMÃO DE CAIXINHA em um bolo de festa profissional, molhadinho e super recheado! Hoje no Cozinhando com a Vivi, você vai ver o passo a passo completo deste Bolo de Limão com Recheio de Mousse de Limão cremoso e Cobertura de Brigadeiro de Limão que não talha. Uma receita fácil, econômica e perfeita para qualquer comemoração ou sobremesa de fim de semana!
INGREDIENTES
Para a massa
Mistura de massa de bolo
3 ovos
40 gramas de margarina em temperatura ambiente
200 ml de leite
Para o mousse
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100 ml de limão
raspas de limão
Para o caldo para regar o bolo
1/2 xícara de água
3 colheres de leite condensado
MODO DE PREPARAR
Coloque o forno para aquecer por 180 graus por 10 minutos. Enquanto isso faça a massa.
Pegue uma batedeira e no recipiente dela coloque a mistura em pó na batedeira e misture para soltar bem o pó.
Coloque a margarina e misture. Acrescente os ovos e mexa e por último o leite, Misture mais um pouco.
Ligue a batedeira e deixe bater por aproximadamente 5 minutos.
Desligue a batedeira e coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada.
Leve ao forno por 35 a 40 minutos.
Enquanto isso faça o recheio (mousse de limão)
Coloque o leite condensado no liquidificador e bata por 3 minutos na velocidade máxima.
Desligue o liquidificador e acrescente o creme de leite e bata por mais 2 minutos . Desligo e tire a tampa.
Ligue o liquidificador e com ele ligado vá acrescentando aos poucos o suco do limão.
Após colocar todo o suco do limão, deixe bater por mais 2 minutos.
Desligue o liquidificador e despeje o mousse em recipientes e leve a geladeira para gelar por aproximadamente 2 horas.
Faça a cobertura (brigadeiro de limão)
Coloque o suco de limão em uma panela e leve ao fogo .
Reduza até formar um caldo grosso. Reserve.
Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.
Leve ao fogo e mexa até levantar fervura.
Quando levantar fervura mexa mais 2 minutos. Desligue o fogo e continue mexendo por mais 1 minuto.
Leve a geladeira e deixe por 2 horas.
Retire da geladeira e misture a redução do suco do limão.
mexa bem .
Acrescente raspas de limão e mexa.
Retire o mousse da geladeira e acrescente raspas de limão e volte o mousse para a geladeira.
Pegue o bolo já assado e bem frio
Retire o bolo da forma e corte ao meio para colocar o recheio.
Misture as 3 colheres de leite condensado com a água e misture bem.
Regue uma metade do bolo com metade dessa calda.
Retire o mousse da geladeira e recheie o bolo.
cubra com a outra metade do bolo e regue com o restante da calda.
Cubra o bolo com o brigadeiro de limão e polvilhe com raspas de limão.
Leve a geladeira e deixe por mais uma hora para firmar o recheio e a cobertura.
Está pronto.
Transformei o bolo de caixinha em um delicioso bolo recheado e com cobertura.
Bom Apetite!!!!