Ingredientes:
1 1/2 de mandioquinha
300 gramas de farinha de trigo
1ovo inteiro
2 gemas
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de sal
100 gramas de queijo parmesão
150 gramas de farinha para polvilhar na mesa
Modo de preparar
Descasque a mandioquinha, e corte-as em pedaços pequenos.
Leve para cozinhar de preferência no vapor (eu uso essa panela a vapor da Tramontina).
Quando a mandioquinha estiver bem macia tire do fogo e deixe esfriar.
Com o auxílio de um espremedor de batatas (eu uso esse espremedor) ou de um garfo amasse bem a mandioquinha.
Coloque a mandioquinha em uma travessa e acrescente 1 ovo e 2 gemas passados em uma peneira.
Rale 50 gramas de queijo parmesão e acrescente na massa. Misture bem.
Acrescente o sal
Coloque farinha aos poucos e misture.
Forre uma forma com filme PVC e coloque a massa no filme.
Enrole o nhoque no filme e leve para a geladeira e deixe durante 40 minutos.
Retire da geladeira e tire o filme.
Polvilhe farinha numa superfície coloque um pouco da massa na superfície e faça rolinhos. Corte os nhoques em pedaços de aproximadamente dois dedos. Reserve os nhoques.
Coloque uma panela com água no fogo e deixe ferver. Coloque o sal na água.
Quando a água estiver fervendo jogue os nhoque na água aos poucos.
quando os nhoque subirem na superfície da água retire. Reserve.
Coloque uma frigideira no fogo com a manteiga e um fiozinho de
azeite.
Faça uma marcação com o garfo no nhoque e coloque eles para dar uma fritadinha na manteiga.
Frite dos dois lados.
Retire da frigideira.
Acrescente molho e queijo parmesão ralado.
Finalize com um raminho de manjericão.
Está pronto esta deliciosa massa deliciosa.
Bom Apetite!!!
Produtos que eu uso e recomendo
- facas Tramontina
- panela de pressão tramontina
- ralador e fatiados de alho e gengibre
- Assadeira de vidro Marinex
- travessa assadeira Marinex
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